ERASMO Cabernet Merlot 2010

ERASMO Cabernet Merlot 2010, in gust regasim fructe negre de padure si prune coapte, sustinute de taninuri profunde si catifelate. Finalul este invaluit in nuante de vanilie si rodie. Pe 27 Februarie 2010 cel mai violent cutremur inregistrat in ultimii 50 de ani loveste coasta centrala a Chile. Podgoria Erasmo se afla in apropierea epicentrului si prin urmare in acel an recoltarea s-a facut mai tarziu decat era programata. Putem spune ca asa a fost dorinta naturii, nu decizia umana. Din acel an la Erasmo s-a schimbat si perceptia asupra coacerii perfecte a strugurilor. Dar si a exprimarii optime a calitatilor varietatilor de struguri plantate aici. 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Syrah Fermentatia a avut loc in cuve de inox, fara drojdii adaugate, cu timp lung de macerare. A urmat fermentatia malolactica in butoaie de lemn si maturarea timp de 18 luni in baricuri de stejar francez. ERASMO Cabernet Merlot 2010 este nefiltrat pentru a-i pastra cat mai mult din calitat. Asadar este posibil sa observati mici depuneri pe sticla. Predomina notele de Cabernet. Aromele de grafit si cedru se imbina armonios cu cele de flori salbatice si … paine prajita. Un vin echilibrat si elegant ce se recomanda servit alaturi de preparate din carne precum placinta cu carne, vanat sau porc mistret gatit pe foc deschis.